Возможности современных хлебопечек: тестирование 9-ти моделей
В тесте принимали участие следующие модели:
- Bork 500
- Electrolux EBM 8000
- Kenwood BM 450
- LG HB 3001 BYT
- Moulinex OW6002 Baquette and Co
- Panasonic SD 257
- Vitesse VS 425
- Rolsen VR BM-4013V
- Zelmer 43Z011
Программы, имеющиеся практически у всех тестируемых хлебопечек
- Основная программа
Самая востребованная программа для выпекания пшеничного хлеба.
Очень вкусным получается и смешанный хлеб, когда к пшеничной муке добавляют небольшое количество ржаной или зерновой (гречневой, рисовой или овсяной). Также возможно выпекание хлеба с добавками. Какие добавки использовать, зависит от предпочтений самого кулинара. Это могут быть и различные семечки, орехи, лук, маслины и даже травы.
Для выпекания ржаного хлеба на этой программе понадобятся рецепты, в состав которых входят специальные ингредиенты.
-
Ускоренная (сокращенная) выпечка хлеба
Название программы говорит само за себя. Она предназначена для выпечки хлеба в ускоренном режиме. Длительность выпекания у некоторых хлебопечек колеблется от двух до трех часов (Kenwood – два часа 40 минут). А у Vitesse и Electrolux выпекание хлеба занимает меньше часа.
Чтобы на этой программе получился вкусный хлеб, необходимо найти «свой» рецепт методом «проб и ошибок». Поэтому мы не стали его оценивать.
|
Хлебопечка Steba BM 2 | whitegoods.ru | 14 645 Р |
|
Хлебопечка Steba BM 3 | whitegoods.ru | 12 791 Р |
- Программа «сладкая выпечка»
Эта программа может называться по-другому («сдобная булочка», «сдобная выпечка»), но суть ее не изменяется. Она предназначена для выпечки сдобного теста, в котором повышено содержание сахара и жиров. В хлебопечках LG и Panasonic сдобу придется выпекать на других программах, т.к. наличие специальной программы не предусмотрено.
- Программа французский хлеб
Самая долгая из всех программ. Но вы не пожалеете потраченного времени, т.к. хлеб получается воздушный, с ароматной хрустящей корочкой
- Программа для выпечки хлеба из специальной муки
Для выпечки используют муку грубого помола, обойную или цельнозерновую. Такая программа есть у хлебопечек Panasonic, Kenwood, Electrolux в урезанном виде. У LG, Moulinex, Panasonic есть еще режим для выпечки ржаного хлеба.
Дополнительные программы
- Программа для выпекания бездрожжевых изделий
Она есть во всех тестируемых хлебопечках, кроме Panasonic и Zelmer. С помощью этой программы можно испечь пирог, шарлотку или кекс с добавлением разрыхлителей.
Хлебопечки, имеющие данную программу, замесят тесто и испекут изделие, а вот LG может только испечь, тесто готовить придется вручную. Эта программа может носить разные названия. Так у VR, Bork, Vitesse, Moulinex она называется «Кекс», у Kenwood – «Пирожное», у Electrolux – «Сладкий пирог».
- Программа «Выпечка»
Эта программа может быть очень полезной. С ее помощью вы можете допечь хлеб, если вдруг он не допекся на основной программе, можно печь разные изделия по собственной рецептуре. Длительность выпекания у всех моделей разная.
|
Модель |
Длительность |
|
Moulinex |
до 70 мин |
|
VR |
до 60 мин. |
|
Electrolux Kenwood Panasonic |
до 90 с шагом 10 мин. |
|
Zelmer Vitesse |
1 час |
|
LG |
Нет |
Хоть у хлебопечки LG нет программы «выпекание», ее может заменить программой «кекс», которая просто выпекает тесто, без замеса.
Специальные программы хлебопечек
Рассмотрим специальные программы которые предоставляют возможность делать выпечки, для людей с ограниченной диетой.
Moulinex имеет режим выпечки хлеба без соли, такой хлеб будет полезным для людей с высоким давлением, почечной недостаточночтью и женщинам в положении... В таких хлебопечах как: Kenwood, Electrolux и Panasonic с помощью специальной смеси, можно выпекать хлеб без клейковины.
Вспомогательные программы хлебопечек
- Приготовление теста
Вспомогательные программы дают возможность вымесить тесто, все машины имеют режим приготовления дрожжевого теста. Ингридиенты тщательно вымешиваются до нужной консистенции, руками же очень сложно добится такого результата. Затем программа включает следующие этапы, замес и выстаивание при слегка повышенной температуре.
Но! Для приготовления "деревенского" теста нужно более длительное выстаивание, такие дополнительные программы имеют хлебопечи Kenwood и Electrolux. В Moulinex и Panasonic присутствует программа при помощи которой можно вымесить пресное тесто, которое необходимо для приготовления пельменей, вареников, чебуреков, домашней лапши и т.д.
И всё же самое большое количество програм для приготовления различных видов теста, предлагает Panasonic, их 8. При помощи этой машины можно получить продукт из разных видов муки, с добавками и без, пресное и дрожжевое...
- Приготовление джема
Ещё одной вспомогательной функцией наших чудо-печей, я вляется приготовление джема. Многие из вас, знают сколько неудобств и времени занимает приготовление джема, варенья, мармелада и повидла.
Компоненты нужно долго варить, при этом данный вид продукта необходимо всё время помешивать, так как варя на обычной плите оно постоянно пригорает. Готовя джемы, варенья в хлебопечи, ничего этого делать не нужно, достаточно всего лишь поместить нужные ингридиенты и выбрать нужную программу. Единственный недостаток- это ограниченный обьём ведёрка. Такой режим присутствует у всех участников нашего тэста, кроме Zelmer.
- Форма хлеба
Ну и завершим наши наблюдения формами буханок. Большинство участников принимающих участие в нашем тесте имеют формы до 1 кг обьёмом, и этого вполне достаточно для средней семьи. Bork и Vitesse расчитанны максимально на 900 г, а вот Moulinex способен приготовить буханку, весом в 1,5 кг при этом даная машина не отличается габаритами от остальных представленных.
Хлеб в форме компактного кирпичика получается в печах Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork и VR. Более вытянутый кирпичик, внешне больше напоминающий магазинный, получается в Moulinex, а вот у LG буханка практически квадратная и при этом выглядит слегка высоковатой.
Автор: galinakevich (Иванкевич Галина Анатольевна) и lyuda_bunceva (Бунцева Людмила Анатолиевна)
